> Présentation du cochon en général
> 3 espaces géographiques emblématiques à comprendre à travers :
1. L’espace domestique et humanisé : le village
2. L’espace de transition : cultures, vergers, châtaigneraies, enclos
3. L’espace sauvage : la montagne, la forêt, les cours d’eau d’altitude, le pastoralisme, le loir
- Histoire/origine
- Races (large white, Duroc, Porcu Nustrale)
- Techniques d’élevage
- Alimentation
> Une sculpture de porcu, qui dissimule dans sa carcasse les morceaux de charcuterie transformés et les étapes clés de la production/transformation
> Un espace enfant : sur des différents supports pédagogiques, les enfants sont amenés à comprendre les étapes de fabrication, jouer avec les outils du purcaghju, apprennent à reconnaître les différentes races, racontent l’histoire du cochon saison par saison…
> 3 espaces géographiques emblématiques à comprendre à travers :
1. L’espace domestique et humanisé : le village
2. L’espace de transition : cultures, vergers, châtaigneraies, enclos
3. L’espace sauvage : la montagne, la forêt, les cours d’eau d’altitude, le pastoralisme, le loir
JOURNNEE AUTHENTIQUE - Tous les vendredis de juin à septembre: Journée authentique à la découverte des producteurs